Новейшим оборудованием оснащены заготовительная фабрика-кухня и 79 среднеобразовательных школ Казани

 На фабрике-кухне вся технология приготовления пищи для учащихся строится по системе Cook&Chill (с англ. «Готовь и охлаждай»). Система представляет собой цепочку технологических процессов, выполняемых с помощью современного теплового и холодильного оборудования. Полуфабрикаты высокой степени готовности сначала замораживаются, а затем  к определенному времени восстанавливаются -  разогреваются и подаются. При этом вся продукция сохраняет свои органолептические характеристики и полезные свойства. С помощью Cook&Chill можно одновременно приготовить большое количество  блюд. Поэтому технология Cook&Chill особенно удобна для предприятий кейтеринга и банкетных меню.

Специалисты компании «Русский Проект - Технология» обеспечили горячий цех заготовительной фабрики 20-уровневыми пароконвектоматами RATIONAL. Холодный цех оснащен холодильными камерами «Ариада» для «шокового» охлаждения готовых блюд.

В настоящее время заготовительная фабрика школьного питания обеспечивает готовыми завтраками 70 из 186 казанских школ. До 2009 года по технологии Cook&Chill будут работать 130 учебных заведений Казани, в которых нет возможности готовить горячие обеды.

«Здорово! Такая система особо актуальна для малокомплектных школ, где в принципе невозможно обеспечить полноценное питание учащихся» - сказал Дмитрий Медведев, который посещал предприятие, будучи первым вице-премьером РФ, совместно с Президентом Татарстана Минтимером Шаймиевым.

Департамент Продовольствия и социального питания города Казани выразили компании «Русский Проект - Технология» и лично генеральному директору компании Юрию Слесареву  глубокую признательность за плодотворное сотрудничество по программе «Школьного питания» в Казани.

Подробности смотрите на сайте www.rp1990.ru