25 февраля 2013 г. состоится самый востребованный семинар для кейтеринг-индустрии

Для владельцев, руководителей высшего и среднего звена, менеджеров по продажам услуг и работе с клиентами, администраторов стационарных ресторанов, баров, кафе, банкетных служб гостиниц, кейтеринг-компаний и других заведений общепита, связанных с обслуживанием специальных и торжественных мероприятий

1 день – 8 ак.часов

 ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Программа для тех, кто хотел бы для большей устойчивости существующего бизнеса диверсифицировать деятельность и развивать продажи банкетных услуг или начать оказывать подобные услуги в стенах заведения или в выездном формате обслуживания. Программа поможет выстроить  систему продажи услуг. Каждый участник будет знать принципы формирования индивидуального коммерческого предложения для корпоративных клиентов особенности работы с частными заказчиками, а также четко понимать все этапы процесса продаж.

Эксклюзив!!! Практические советы и рекомендации из первых рук по продаже банкетных услуг, а также ответы на Ваши вопросы и разбор Ваших рабочих примеров и ситуаций!

ЦЕЛЬ

обучение технологии продажи банкетных услуг: что и как надо делать

 СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

1. Место продаж в структуре банкетной службы
• Совмещение или разделение продаж и маркетинга.
• Один администратор или два менеджера: совмещение или разделение продаж и проведения мероприятий.
•  Документальное сопровождение продаж – что и зачем?
2. Что продавать?
• Различные форматы обслуживания – как их продавать.
• Как помочь клиенту выбрать формат мероприятия?
• Техническая сторона обслуживания и организация пространства – все, что нужно учесть менеджеру по продажам.
• От формы столов до формата приема пищи – что порекомендовать заказчику.
• Почему клиент всегда прав и что делать, если это не так?!
3. Как продавать меню для банкетов и фуршетов?
• Разделы и ассортимент меню, специальные блюда и акценты.
• Напитки – объем и ассортимент, пробковый налог.
• Удачное меню и бюджет – как совместить несовместимое
• Что включать в стоимость меню, а за что клиент заплатит дополнительно – правила и исключения.
• Как формировать цену на меню и все продаваемые услуги?
4. Контроль качества и продажи – какая связь?
• Система сбора и обработки отзывов клиентов – что мы сможем узнать?
5. Продвижение банкетных услуг, их продажи
•  Особенности продажи услуг или «кот в мешке»
6. Коммерческое предложение в продаже банкетных услуг
• Составляющие предложения – обязательные элементы.
• На что обращать внимание в процессе продажи услуг.
• В чем разница между пассивными и активными продажами.
• Особенности работы с частными и корпоративными заказчиками и как не путать одно с другим
7. Организация дегустации, тестинга для корпоративного клиента
•  Базовые правила и важные детали.
•  Практические рекомендации для рациональной организации дегустации (тестинга).
•  Бренды и кейтеринг – что важно учесть на этапе продаж.

Погодин Кирилл Сергеевич

консультант по ресторанному и кейтеринг-сервису, руководитель проекта CateringConsulting.ru

Дата проведения семинара: 25 февраля 2013 г.

Место проведения: Семеновская пл., 7, БЦ Вэронд

Стоимость семинара: 12500 рублей

Заявку на участие в семинаре необходимо направить на e-mail: [email protected]

В заявке необходимо указать название семинара, ФИО участника, должность, реквизиты компании.

Источник: cateringconsulting.ru