Современные технологии дезинфекции и уборки пищевых производств

Ни для кого не секрет, что любой процесс работы в пищевой промышленности связан с жизнедеятельностью микроорганизмов. Даже при малейшем нарушении технологического процесса микроорганизмы могут стать возбудителями желудочно-кишечных заболеваний и тяжелых массовых пищевых отравлений. Чаще всего причинами этого становятся антисанитарное состояние производства вследствие неэффективной очистки оборудования, недобросовестность персонала в отношении чистоты рук и рабочей одежды, а также использование устаревших и низкоэффективных дезсредств и методов уборки. Для рационализации и оптимизации пищевых производств и для повышения качества и безопасности продукции необходимо постоянно предупреждать нарушения санитарного и производственного режима.

В помощь технологам пищевой и, в частности, мясной промышленности для поддержания в удовлетворительном состоянии всех объектов производства постоянно разрабатываются высокоэффективные дезинфицирующие средства, позволяющие быстро удалять белковые и жировые загрязнения, копоти с коптильных камер, жаровен, грилей, эффективно очищать кухонное оборудование, плиты, фритюрницы, разделочные столы и другие объекты. Важно помнить о том, что продукция, выпускаемая в сеть продаж, должна быть не только качественной, но и безопасной. Поэтому применение эффективных дезпрепаратов в условиях пищевой промышленности не только желательно, но и необходимо.

Для специалистов микробиологических и бактериологических лабораторий, технологов пищевых производств, менеджеров по качеству и по санитарно-гигиеническому содержанию пищевых производств ЦНТИ «Прогресс» проводит с 10 по14 мая 2010 года в Санкт-Петербурге семинар «Современные технологии дезинфекции и уборки пищевых производств».

В программе семинара: Требования к организации, участвующим в цепи создания пищевой продукции. Виды загрязнений и их источники на пищевых производствах. Дезинфекция и стерилизация объектов производственной среды в пищевой промышленности. Основные этапы моющего процесса. Санитарно-микробиологический контроль качества дезинфекции на предприятиях пищевой промышленности. Особенности дезинфекции и мойки на различных пищевых производствах. Оборудование для профессиональной уборки на пищевых производствах. Профессиональный уборочный инвентарь для пищевых производств, цветовое кодирование.

Для участия в семинаре необходимо обязательно записаться по телефону (812) 331-88-88 или на сайте ЦНТИ "Прогресс".