В условиях кризиса диетологи посоветовали украинцам заменить мясо бобовыми, рыбу – чесноком, а сладости – соками из пакета

Украинцы могут придерживаться принципов здорового питания даже в период экономического кризиса, если будут осведомлены о методиках правильного выбора продуктов для ежедневного питания, - об этом заявили ведущие ученые-диетологи на пресс-конференции в агентстве «Інтерфакс-Украина» 27 апреля.

Ученые предложили нашим соотечественникам новый «антикризисный» набор продуктов, составленный для удовлетворения физиологических потребностей среднего украинца с учетом экономической целесообразности. Специалисты рекомендуют строить свой рацион из расчета 70% продуктов растительного происхождения, а 30% - продукты животного происхождения.

- Когда мы даем государству рекомендации относительно потребительской корзины, то можем отойти от жесткого регламентирования норм потребления того или иного продукта, - заявил заведующий кафедрой гигиены питания Национального медицинского университета, профессор Виктор Циприян. - Зерновые и картофель в состоянии обеспечить основные энергетические потребности человека, а потому могут потребляться без ограничений в условиях кризиса. Рыба -дорогой продукт, являющийся поставщиком двух очень важних элементов - йода и селена. Когда население будет использовать йодированную соль и национальный продукт - чеснок, то получит эти элементы в достаточном количестве.  Мясо можно заменить бобовыми (например, соей), в которых содержание белка больше, чем в мясе, а аминокислотный спектр приближается к аминокислотному ряду мяса. Дорогие фрукты могут бать заменены овощами. Основные ингредиенты - витамин С, бета-каротин и калий, получаемые нами из фруктов, есть в достаточном количестве в овощах.

Диетологи предупредили, что здоровое питание предусматривает ограничение употребления кондитерских изделий и сладких газированных напитков. Вместо них в рацион питания на ежедневной основе рекомендовано включить фруктовые, овощные и ягодные соки.

- Соки должны стать обязательным элементом ежедневного рациона питания среднего украинца, - отметил ведущий научный сотрудник Института экогигиены и токсикологии им. Л.И. Медведя МЗ Украины Петр Карповец. - Причем предпочтение следует отдать сокам в картонной упаковке типа ТетраПак, особенно если речь идет о соках для детского питания. Ведь современные асептические технологии, применяемые для розлива соков в пакеты, обеспечивают максимально длительную сохранность в соках  витаминов, микро- и макроэлементов.