DRG: Исследование рынка кейтеринга в России

15 Ноябрь, 2012, Москва — DISCOVERY Research Group  | 626
Услуги и Сервисы 

Версия для печати | Отправить @mail | PDF | Метки | http://b2b.vc/150870

По итогам 2011 года объем рынка кейтеринга в России по разным оценкам составил от 16,2 до 23,4 млрд. руб. в 2011 году, есть и более смелые оценки (CateringConsulting). Средний темп роста рынка кейтеринга составляет 15-25% в год. Однако, 2012 год обещает быть рекордным по темпам роста за последние несколько лет, если высокий темп роста  первого полугодия сохранится, (а он, скорее даже повысится в связи с предстоящими праздниками второго полугодия).

Рынок кейтеринга сильно консолидирован. В настоящее время в России действует порядка 500 кейтеринговых компаний, из них лишь  30 лидирующих компаний  аккумулируют 55%  всего рынка кейтеринга.

В настоящее время среди основных игроков рынка – "Калитники", "Concord Catering", "Sodexo", "Корпус Групп" ("ЛаньЧ", "Фигаро", "Parad catering"), "ChanterCler", "Мега кейтеринг", "Даймонд-Кейтеринг", "Bosco Банкет".

По территориальному признаку, рынок кейтеринга преимущественно сконцентрирован в Москве и Санкт-Петербурге. Две столицы аккумулируют более 80% от общего объема рынка кейтеринга.

Основными форматами кейтеринга являются выездное ресторанное обслуживание, корпоративное питание, бортовое питание пассажирского транспорта и социальный кейтеринг.

Основная часть заказов (до 90%) на предоставление кейтеринговых услуг поступает от юридических лиц, корпоративных клиентов. Доля заказов частных лиц в общем объеме заказов кейтеринговых услуг составляет 10%.

С точки зрения открытия нового бизнеса, рынок кейтеринга привлекателен, прежде всего, относительно небольшим объемом стартовых инвестиций: чтобы открыть небольшую точку питания в офисном центре или на предприятии, достаточно $100 тыс. Срок окупаемости вложений составляет в среднем 1-1,5 года.

Рентабельность выездного обслуживания достигает 25-30%. Рентабельность сегмента, связанного с доставкой обедов в офисы ниже –10-15%.

О потенциале российского рынка кейтеринга свидетельствует тот факт, что в структуре европейского рынка услуг "питания вне дома" кейтеринг занимает лидирующие позиции с долей в 31,5% от объема рынка. Таким образом, у нас есть основания предполагать, что если Россия будет следовать в фарватере общемировых тенденций, то доля рынка кейтеринга в объеме рынка общепита существенно возрастет. Способствовать этому должно изменение потребительских установок населения РФ, все больше и больше отказывающегося от приготовления пищи дома.

С подробной аннотацией Вы можете ознакомиться по адресу:

http://www.drgroup.ru/245-issledovanie-rossiiskogo-rinka-keiteringa.html

• Компания DISCOVERY Research Group представила анализ рынка переработки резинотехнических изделий в России, 4 Июль, 2014 2014-07-04 16:34:00 Россия, Москва
• Discovery Research Group провело анализ рынка ручных электроинструментов в России, 26 Июнь, 2014 2014-06-26 17:14:00 Россия, Москва
• Агентство Discovery Research Group представило анализ рынка ручных инструментов в России, 26 Июнь, 2014 2014-06-26 16:50:00 Россия, Москва
• Агентство DISCOVERY Research Group представило анализ рынка интернет-магазинов в России, 26 Июнь, 2014 2014-06-26 15:54:00 Россия, Москва
• Компания DISCOVERY Research Group представила исследование рынка интернет-торговли товарами для детей, 25 Июнь, 2014 2014-06-25 16:55:00 Россия, Москва

• Выставка «Музей-квартира художника» воссоздала аутентичную атмосферу частного пространства выдающихся архитекторов, художников и коллекционеров начала XX века, 4 Июль, 2014
• Efes Ukraine представляє нове рекламне відео ТМ «Белый Медведь», 4 Июль, 2014
• Efes Ukraine представляет новое рекламное видео ТМ «Белый Медведь», 4 Июль, 2014
• Угнанный Land Rover стоил «АХА Страхование» 1 млн 67 тыс. грн, 4 Июль, 2014
• Выгодные предложения для покупателей в честь 8-летия бренда iRest в России, 4 Июль, 2014