Российские потребители пива ответили на вопросы

Согласно исследованию "Народный знак качества", российское пиво стоит на первом месте у 44,8% россиян, немецкое употребляют 27,6%, чешское пользуется популярностью только у 2,3%. Поклонниками светлого пива являются 59,5% потребителей, темного - 14,5%. Нефильтрованное любят 29%, крепкое - только 4%. Безалкогольное пиво отвечает чаяниям 4,2% россиян.

Большинство россиян оценивает пиво по вкусу, аромату, температуре, внешнему виду пива и звуку, с которым открывается бутылка с напитком. Некоторые народные эксперты не боятся экспериментировать и предлагают фантастические методы, "склеивая капли пива в ладони" или "добавляя в бокал щепотку соли".

Народные критерии, с профессиональной точки зрения, субъективны, тем не менее, внешний вид, вкус, аромат, высота пены и пеностойкость относятся к органолептическим показателям пива и регулируются нормативными документами. "Хлопок" при откупоривании тары говорит о её герметичности, а следовательно и о сохранности продукта, что также обязательно контролируется на стадии розлива пива на производстве.

Начальник производственной лаборатории ОАО "Пивоваренная компания "Балтика" Кирилл Купцинелли отмечает, что пожелания народных экспертов оказались весьма полезны для пивоваров. "Мы получили информацию из самого надежного и авторитетного источника - любителей пива, что позволит оперативно дополнить наши планы", - сообщил он.

Итоговые данные исследования "Народный знак качества"

Что вы цените в пиве прежде всего? 

·          Натуральное и качественное сырье 74,5%

·          Чистую, вкусную воду 26%

·          Современное технологичное оборудование 10%

·          Соблюдение рецептуры 29%

·          Красивую эргономичную упаковку 11,4%

 У кого качество пива выше?

·          У крупного предприятия 58,4%

·          У маленькой пивоварни 41,6% 

В какой стране лучшее пиво?

·          Германия 27,6%

·          Чехия 2,3%

·          Россия 44,8%

·          Другое 7,3 

Как Вы выбираете пиво?

·          По совету друзей 50%

·          По цене 11,5%

·          По производителю 66%

·          Под влиянием рекламы 7,4% 

Как Вы оцениваете качество пива? 

·          По вкусу 90%

·          По запаху 14%

·          По высоте пены 8,8%

·          По цвету 14,7%

·          По эффекту 8,7% 

 Какое пиво Вы считаете наиболее качественным? 

·          Светлое 59,5%

·          Темное  14,5%

·          Фильтрованное 8,5%

·          Нефильтрованное 29%

·          Крепкое 4%

·          легкое 19,9%

·          безалкогольное 4,2%