Споживче тестування кефіру й сметани

Якщо з першим завданням можна впоратися, просто дотримуючись необхідних прийнятих технологій, то умови й методи рішення другого завдання постійно міняються. Тому що міняються смакові пристрасті споживачів, змінюється продукція конкурентів, які теж вирішують аналогічне завдання із завоювання серць і смаків покупців. Та й споживач останнім часом став дуже начитаним, а критичні публікації на тему якості продуктів харчування виходять чи ледве не щодня.

Але, зрештою, остаточний вибір покупця обумовлено смаком споживаного продукту. І перемогти зможе той, хто найточніше вгадає смакові уподобання споживача.

Саме із цією метою компанія ЗАТ «Молвест» (Воронеж, Росія), українське представництво якої знаходиться в м. Кривий Ріг, регулярно здійснює споживчі тестування своєї продукції. У листопаді 2007 року разом із дослідницькою компанією Action Data Group у містах Дніпропетровськ і Кривий Ріг було завершено черговий проект «Споживче тестування кефіру й сметани».

Для порівняльного тестування були надані зразки продукції (кефір і сметана) різних виробників, у тому числі й ЗАТ «Молвест». По закінченні кількох місяців після завершення дослідження вже можна говорити про те, чи були досягнуті цілі поставленого завдання. У результаті замовники із ЗАТ «Молвест» лишилися задоволені проведеним дослідженням і отриманими результатами.

«Продуктове тестування, як вид дослідження, для нас дуже важливий, ми його здійснюємо досить часто. Здійснюючи сліпе порівняння з  конкурентними зразками, ми тим самим отримуємо реакцію споживача на характеристики нашої продукції. Подібне дослідження потрібно для корегування технології й рецептури. Під час дослідження визначаються деякі оптимальні для споживача характеристики молочної продукції, що дозволяє в результаті змінити  рецептуру (якщо це необхідно), підлаштовуючись під смак споживача. У нашому випадку, тестування в Кривому Розі й Дніпропетровську сприяло вирішенню зазначеної задачі», – підсумував Бєлов Костянтин, аналітик відділу маркетингу ЗАТ «Молвест».

Довідка: Молочний холдинг «Молвест» - найбільше підприємство харчової промисловості Центрально-Чорноземного регіону - об’єднує ряд підприємств, розміщений у європейській частині Росії. Базовим підприємством є ВАТ Молочний комбінат «Воронезький». Головною торговою маркою ВАТ Молочний комбінат «Воронезький» є торгова марка «Вкуснотєєво», якій вдалося стати брендом національного рівня.