Завершилось маркетинговое исследование рынка кейтеринга в России

В России кейтеринг начал развиваться с начала 90-х годов ХХ века в Москве и Санкт-Петербурге. В других крупных городах — с начала 2000-х годов. И в городах, где население составляет менее 500-600 тыс. чел. находится еще в стадии формирования.

Если на этапе зарождения кейтерингового рынка в России "локомотивом" его развития были иностранные компании, то сегодня большая часть корпоративных заказов приходится на российские компании.

Выделяют три основных сегмента кейтеринга: выездное обслуживание, корпоративное питание и бортовое питание. Наиболее развиты в России выездное обслуживание мероприятий, а так же корпоративное питание в столичных офисах.

Залог успеха кейтеринговой компании — квалифицированный персонал, продуманная логистика и широкий набор услуг. Еще важным является продуманная концепция и четкое осознание собственных конкурентных преимуществ.

Такие "лакомые" для кейтеринговых компаний сегменты рынка, как армия и здравоохранение, до сих пор остаются неохваченными, школьное питание так же охвачено слабо, здесь кейтеринговые компании привлечены пока только в некоторых школах столиц. Еще один перспективный сегмент — стационарное обслуживание на предприятиях.

С подробной аннотацией можно ознакомиться по адресу: http://www.drgroup.ru/245-issledovanie-rossiiskogo-rinka-keiteringa.html