Для любителей домашней кулинарии

Кулинария - это скорее искусство, чем ремесло и вряд ли кто -то станет спорить с этим. Ведь умеющая вкусно готовить хозяйка всегда была в почете и ценилась во все времена, а соседки старались узнать ее «фирменные» рецепты - ведь прослыть хорошей хозяйкой хотелось каждой. Но народные рецепты являются основой, на которой держится домашняя кулинария, и по сей день.

Слава Богу, нам уже не нужно стоять за продуктами в длинных очередях с талонами в руках - как это было совсем недавно, в смутных девяностых. Также исчезла необходимость охотиться или рыбачить, выращивать продукты на огородах - не в удовольствие, а по необходимости. Ведь существующий на данный момент уровень жизни в нашей стране и ассортимент продуктов в супермаркетах позволяют нам приобретать продукты и специи в необходимом нам количестве, без каких бы то ни было проблем.

Для того, что бы научиться хорошо готовить необходимо знать несколько вещей. Во-первых, нужно разбираться в совместимости различных продуктов в одном блюде. Ведь по большому счету, блюдо - это как будто букет, который состоит из разных цветков-продуктов.

Еще перед приготовлением необходимо понять, какие именно специи необходимы для приготовления того или иного блюда; какие из них добавляются в рыбу, а какие - в мясо. Ибо существующий на сегодняшний день ассортимент специй на прилавках может сбить с толку кого угодно, не только новичка. С помощью специй можно подчеркнуть вкус блюда, однако можно также коренным образом изменить его.

Еще требуется научиться разбираться в сочетании блюд непосредственно на одном столе. Ведь организовать ужасный обед можно даже из очень вкусных блюд. Также большое значение имеет правильная сервировка стола и очередность подачи блюд. Приготовление пищи - это творчество, следует это запомнить; здесь нельзя просто готовить кулинарные блюда, неукоснительно следуя указаниям кулинарной книги.

Ведь, к примеру, супы готовят все, однако у каждой хозяйки есть свои секреты, благодаря которым ее суп выгодно отличается от супа ее соседки. Именно эти секреты и меняют кулинарные рецепты, делая их авторскими блюдами. Сейчас издаются тысячи книг, в которых описаны домашние рецепты всех стран мира.

Пробуя разнообразные сочетания специй и продуктов, вы в конечном итоге остановите свой выбор на тех компонентах, которые станут вашими и органично вплетутся во вкусовой букет ваших блюд. Главное - экспериментировать и не страшиться первых неудач! Если есть желание научиться и необходимое количество терпения - вы обязательно научитесь готовить! Источник:http://culinary.org.ua/