7 апреля прошел мастер-класс по изготовлению пасхальных куличей

С 2009 года здесь в первом московском мужском монастыре существует собственная пекарня. Здесь выпекают хлеб по старинным рецептам, пасхальные куличи весом полкилограмма из натуральных продуктов с монастырского подмосковного подворья, хранятся они 12 суток. 

Сотрудникам «Союза Маринс Групп» удалось узнать традиции выпекания, а также секреты приготовления пасхального кулича. Как отмечает келарь Свято-Данилова монастыря монах Феогност, главное, делать все с молитвой. С душой приготовленный кулич подарит радость близким в праздник Светлой Пасхи!

Для рецепта кулича:

• 1 кг муки
• 500 мл молока
• 500 гр. сливочного масла
• 250 гр. сахара
• 200 гр. изюма
• 8 яиц
• 25 гр. сухих дрожжей
• 5 гр. ванилина
• 20 гр. соли

Для глазури:

• 10 яиц (белки)
• 200 гр. сахарного песка

Рецепт:

1. Молоко нагреваем до комнатной температуры.
2. Отделяем белки от желтков.
3. Белки взбиваем с сахарным песком до белой пены.
4. Желтки смешиваем со сливочным маслом.
5. В муку кладем соль, дрожжи и ванилин.
6. Вливаем в муку молоко и взбитые сливки, замешиваем тесто.
7. Добавляем масло с желтками, изюм, перемешиваем.
8. Накрываем полотенцем и даем подойти (20-30 минут). 
9. Выкладываем тесто в форму и даем подойти еще раз.
10. Ставим кулич в духовку, разогретую до 160 градусов, на 40 минут.
11. После выпекания даем куличу остыть, смазываем глазурью.
12. Украшаем кондитерской посыпкой.