Специалисты холдинга «ПАВА» активно консультируют производителей хлебобулочных изделий по технологии внедрения в производство цельнозерновой муки «Житница»

Современные технологии производства позволяют сохранить в этой муке  максимальный набор витаминов, макро- и микроэлементов, которые содержатся в зерне пшеницы.  Белково-витаминная мука богата витаминами В1, В2, Е, РР, железом, клетчаткой, содержит большое количество белка. «Житница» - единственная мука, которая содержит витамин Е. В 100 ее граммах содержится практически половина от суточной нормы потребления этого витамина, то есть, 4,2 из 10 миллиграммов. Все  макро- и микроэлементы, витамины сохраняются   в хлебобулочных и кондитерских изделиях, выпеченных  из этой муки.  В рамках международной выставки-ярмарки «Человек XXI века: здоровье и питание», прошедшей летом текущего года  в  Новосибирске была проведена независимая экспертиза медико-биологической и пищевой ценности и добровольная сертификация СДС «Здоровое питание – здоровье нации» муки «Житница» и готовой продукции из нее.

С целью упрощения процедуры внедрения белково-витаминной муки «Житница» в пищевое производство специалистами холдинга «ПАВА» был разработан стандарт организации, рецептуры  и технологические инструкции по приготовлению из нее хлебобулочных и кондитерский изделий.  Специалисты холдинга «ПАВА»  активно информируют производителей хлебобулочных  изделий    по технологии внедрения в производство   цельнозерновой муки  «Житница». Так, в декабре  текущего года специалисты холдинга  «ПАВА»  консультировали работников пищевой отрасли  Хабаровска по технологическим особенностям выпуска продукции этой муки.  Производители хлебобулочных и кондитерских изделий  были ознакомлены со всеми нюансами производства продукции  из цельнозерновой  муки: от процессов тестоведения до получения готового продукта.

Напомним, пшеничная цельнозерновая белково-витаминная мука «Житница» дважды отмечена дипломом и знаком Всероссийской организации качества, а повышенная экологичность этого продукта уже второй раз подтверждена экологическим сертификатом. По результатам участия в конкурсе «Лучший экспортер продовольствия» 2010 года мука «Житница» награждена дипломом в номинации «Инновационные продукты». «Житница» признана лауреатом крупнейшего регионального конкурса качества «Лучший алтайский товар 2011 года». Эта продукция также отмечена золотой медалью конкурса «Лучший продукт – 2012», проходившего в рамках 19-ой международной выставки продуктов питания «Продэкспо-2012».