ТМ «KRIM CLASSIC» признан новым фаворитом Крымского виноделия

Шампанское всегда считалось аристократичным напитком. К примеру, во Франции его использовали во время коронационных торжеств. Монархи высоко ценили игристые вина и посылали его в знак уважения другим европейским правителям. Английский писатель Оскар Уайльд, большой ценитель шампанского, утверждал, что этот напиток может сделать душу бессмертной, потому как отбивает всякую охоту думать о мерзостях земных.

За многие века своего существования шампанское приобрело всемирную славу. Его создание – это необычайно тонкий и захватывающий процесс, благодаря которому рождается напиток, ставший символом любви, победы и благородного вкуса.

Агрофирма «Золотая Балка», крупнейший производитель крымских игристых вин в Украине, в 2011 году познакомила украинского потребителя с новой торговой маркой «KRIM Classic» – единственной в нашей стране, при изготовлении которой виноделы строго придерживаются классической рецептуры, используя французские купажи. Французское шампанское изготавливают не более чем из трех сортов винограда – Пино Нуар, Пино Минье и Шардоне. В состав купажа белых игристых вин ТМ «KRIM CLASSIC» входят исключительно вышеперечисленные сорта винограда, саженцы которых были специально привезены из Франции – родины шампанского – и высажены в уникальном терруаре «Золотой Балки» (Крым, Балаклава). Именно этот терруар по своим почвенно-климатическим характеристикам наиболее приближен к терруару французской провинции Шампань.

Сбор винограда для приготовления игристого вина ТМ «Krim Classic» происходит вручную, специалисты внимательно следят за тем, чтобы ягоды набрали необходимую сахаристость. В процессе сортировки для вин отбирают только здоровый, зрелый и неповрежденный виноград, и только после этого ягоды отправляют на винодельню. Каждый сорт винограда перерабатывается отдельно для того чтобы выработать сортовые шампанские виноматериалы. Для создания шампанских вин используется только первые лучшие фракции сока-самотека.

Среди вин ТМ «Krim Classic» кроме классического белого и розового, в купажах которого используются только такие сорта винограда как Пино Нуар, Пино Минье и Шардоне, есть также красное игристое вино, для приготовления которого, используются также такие сорта винограда как Каберне Совиньон и Мерло.

Но самый таинственный процесс начинается во время купажирования, когда шампанское получает свой уникальный вкус. Именно на этом этапе мастера-виноделы смешивают сортовое вино в определенной пропорции, которая является секретом ТМ «Krim Classic», в результате чего получаются игристые вина, узнаваемые по почерку. После этого вино подвергается вторичному брожению – шампанизации, в процессе которого и рождается игристое вино – кристально-прозрачное, с тонкой игрой цепочек крошечных пузырьков в золотистых отблесках.

Стоит сказать, что изначально специалисты Агрофирмы «Золотая Балка» создавали игристые вина ТМ «Krim Classic» только для экспорта в страны Восточной Европы – и это были самые лучшие образцы крымского игристого вина. Но прошли годы, и виноделы не смогли отказать себе в удовольствии поделится высоким качеством напитка с соотечественниками.

Игристые вина ТМ «Krim Classic» – это союз многолетних крымских традиций виноделия, уникального терруара и европейских стандартов. Тонкий, прекрасно выраженный сортовой аромат, гармоничный изысканный вкус и нескончаемый танец пузырьков не может оставить равнодушным ценителя качественного игристого вина.