В 2010 г. показатель роста цен производителей на сливочное масло достиг максимума

В целом за год цены производителей выросли на 38%. Это самый высокий показатель роста цен на сливочное масло за последние пять лет.

В результате, увеличение потребительских цен на данный продукт в среднем составило 18,4%, а уровень потребления по сравнению с 2009 г. снизился.

Объемы выпуска сливочного масла сократились почти на 8% по сравнению с предыдущим годом. Отрицательная динамика производства наблюдалась во всех без исключения федеральных округах России. Самый существенный спад был зафиксирован в Центральном федеральном округе. На первом месте по объемам производства, как и годом ранее, находится Приволжский федеральный округ. По итогам 2010 г. здесь было выпущено более трети общероссийского объема сливочного масла.

Наибольший удельный вес в структуре производства имеет сегмент сладко-сливочного масла. Наименьшим спросом пользуется кисло-сливочное масло.