Программа на сцене удивляла разнообразием — народными забавами и состязаниями: Масленичный поезд, частушечные бои, пляски и хороводы, традиционные песнопения; выступления фольклорных коллективов, музыкантов: народного коллектива «Хор русской песни»; музыкального театра славянской песни «Перепелочка» «Культурно-досугового центра «Красногвардейский»; танцевального коллектива «Аллегро» Красногвардейского района, обладателя гран-при России, призера многих конкурсов по современной хореографии; лауреатов всероссийских конкурсов — Михаила Ловягина, Артема Кондрашева, Дарины Щегловой и Екатерины Скай. Дружно подпевала вся площадь народные песни, танцевала под зажигательные мелодии.

В «Широкий разгул», 23 февраля, более 50 семей участвовали в состязаниях семейных команд Санкт-Петербурга и Московского района — «Веселые старты». Они испытали свою силу, ловкость и смекалку в Масленичных конкурсах и эстафетах под руководством инструкторов спортивного центра «Физкультуры и здоровья» Московского района.

На Масленицу 24 февраля были приглашены особенные детишки и школьники, которых вместе объединила программа «Солнечная Масленица» при участии «Фестиваля Чая и Кофе», социально-обучающего проекта «Огонек добра», МООИ «Родничок надежды» и Группы компаний «Орими Трэйд». На Солнечной Масленице скучать не пришлось: мастер-классы по изготовлению кукол маслениц, роспись блинных тарелочек, солнышек-магнитиков. А в конкурсе на изготовление самого красивого солнышка соревновались все участники праздника и самые яркие Арт-Солнышки украсили Московскую площадь.

Оригинальным «гостем» Масленицы была статуя «Ангел — хранящий Землю», сделанная из 300 пластиковых бутылок художницей-ресайклером Гюзель Амировой. Было море музыкальных подарков от «Мастерской добрых праздников», Екатерины Спиридоновой, Николая Синицына, Никиты Гонтаренко, Сани Баскакова и школьного ансамбля из лицея №554 Приморского района, приготовленных с душой и светом на Солнечном концерте. Кульминацией концерта стало выступление наших верных друзей из «Агитбригады «Каштанка» со своими собачками.

25 и 26 февраля на главной сцене гости праздника приняли участие, а победители получили подарки, в развлекательной программе с конкурсами, викторинами от телеканала СТС и реалити-шоу «Взвешенные люди». Это проект, в котором супруги и друзья, дети и их родители худеют вместе под руководством тренера и диетолога. Премьера состоялась 18 февраля на СТС.

Гости праздника смогли отведать блины из муки «Предпортовая» и насладиться превосходным цейлонским чаем «Принцесса Нури», а активные участники — получить призы и подарки, предоставленные партнерами праздника — ПАО «Петербургский мельничный комбинат», ГК «Орими Трэйд, ТМ «Сударыня» и ТПО «Комус», «Торговый дом Захаровские продукты», «Велком».

В торговых рядах можно было приобрести кухонную утварь из керамики и чугуна в русском стиле, сувениры из бересты, глины и стекла, нарядные платки, масленицы и украшения, а также сытные деликатесы, душистые чаи и мед, варенье и ягоды, халву и пастилу, печатные пряники. А у коробейниц в ярких сарафанах можно было прикупить «петушки» и прянички. Завершил работу игровой парк ледовых скульптур «Ледяная сказка», для которого скульпторы создали ледовые композиции из 160 тонн чистейшего природного льда из деревни Саунино Каргопольского района Архангельской области, превратив в настоящий ледовый городок. Дети могли вдоволь накататься с ледяной горки, затеряться в старинном замке-лабиринте, а родители — ознакомиться с интерьером питерской коммуналки с соответствующим антуражем, ретро-трамваем с необычными пассажирами, а также персонажами и атрибутами, которые неизменно ассоциируются с северной столицей.

Организатор: ООО «Фестиваль чая и кофе» при поддержке Администрации Московского района Санкт-Петербурга, ГУП «Водоканала Санкт-Петербурга», продюсерского центра «Приправа» и выставочной компании «Асти Групп».

Информационные партнеры праздника: «Дорожное радио», телеканал «Первый развлекательный СТС», официальный городской туристический портал Санкт-Петербурга Visit Petersburg, порталы Петербург.ру, 2do2go, News Dale, Актуальный Петербург и Молодежное Информационное агентство «МИР»

Подробная информация и программа на сайте: www.winter-etnopark.ru.

На протяжении работы международной выставки участники смогут не только познакомиться с работой российских предприятий, но и продегустировать их продукцию. Многочисленные дегустации и мастер-классы будет организована в презентационной зоне Минсельхоза России, а также на совместном с Российским экспортным центром мероприятии Russian Gastro Week — Taste of Russia. Эта встреча с российскими производителями и их продукцией состоится 1 марта на площадке Dubai World Trade Center с 12.00 до 19.00 (Bubble Lounge, 1st Floor) и направлена на установление прямого диалога российских экспортеров пищевой промышленности с ключевыми игроками рынка импорта продовольствия ОАЭ и стран Персидского залива.

В презентационной зоне (Hall Trade Centre Arena, Stand S-L16) с 26 февраля по 2 марта состоятся мастер-классы и дегустации участников российской экспозиции. Республика Татарстан проведет мастер-классы: «Российский чай и традиции чаепития в России», «Мед и медовые «сюрпризы»», «Использования меда для кондитеров». Вместе с ТМ «Просто молоко» будут представлены мастер-классы: «Молочные «деликатесы» Татарстана» и «Сырно-молочная трапеза».

Ставропольский край проведет мастер-класс: «Минеральная вода — чудесный дар природы», а «Искусство дегустации минеральной воды и его сочетание с едой» продемонстрирует Группа компаний «Бавария». ТМ «Эколь» проведет два мастер-класса: «Мясные деликатесы: секреты правильного приготовления мяса» и «Блюда из баранины: секреты правильного приготовления». Блюда из мяса птицы представит на своем мастер-классе ГАП «Ресурс».

По мнению организаторов, выставка соберет около 5 000 экспонентов и свыше 95 000 посетителей-специалистов: производителей, импортеров, экспортеров, дистрибьюторов продуктов и напитков; отельеров и рестораторов, а также делегации глав государств, министров, государственных чиновников и национальных торговых ассоциаций со всего мира.

Большая ремесленная слобода предложит мастер-классы по традиционным ремёслам. Посетители смогут смастерить чучелко масленицы, расписать праздничный пряник, создать волшебные рисунки, выковать монету или гвоздь.

23 февраля в 13:00 в «Широкий разгул» состоятся Масленичные состязания семейных команд Санкт-Петербурга и Московского района «Веселые старты». Состязания пройдут под руководством инструкторов Спортивного центра «Физкультуры и здоровья» Московского района. Участников ожидает много призовых конкурсов и эстафет, они смогут испытать свою силу, ловкость и смекалку. Приходите, соревнуйтесь и выигрывайте призы от партнеров праздника — ПАО «Петербургский мельничный комбинат», ГК «Орими Трэйд, ТМ «Сударыня» и ТПО «Комус», В финале состязаний участники смогут попробовать блины из муки «Предпортовая» и насладиться превосходным цейлонским чаем «Принцесса Нури».

24 февраля при участии «Фестиваля Чая и Кофе», Социально-обучающего проекта «Огонек добра», МООИ «Родничок надежды», Группы компаний «Орими Трэйд» для детей и их родителей состоится «Солнечная масленица» на Московской площади.

Московскую площадь украсят Арт-Солнышки, сделанные ребятами из проекта «Огонек добра» и ребятами с ограниченными возможностями. На Масленицу приглашены особенные детишки и школьники, которых всех вместе объединит солнышко, отметив каждого пришедшего на праздник веснушками. На Солнечной Масленице скучать не придется: мастер-классы по изготовлению Кукол маслениц, роспись блинных тарелочек, солнышек-магнитиков и еще много других творческих забав. В конкурсе на изготовление самого красивого солнышка посоревнуются все участники праздника, а самые яркие работы украсят праздничное пространство. Море музыкальных подарков, приготовленные с душой и светом, послушают гости на Солнечном концерте. Приглашены также, наши верные друзья «Агитбригада «Каштанка» со своими собачками. Солнечная масленица объединит всех! Особые ребята и школьники обменяются улыбками и радостью, закружатся в одном большом хороводе и растопят своей добротой и сопричастием Масленицу.

25 и 26 февраля от информационных партнеров праздника «Дорожное радио» и телеканала СТС — реалити-шоу «Взвешенные люди», пройдут развлекательные программы с конкурсами и подаркам. «Взвешенные люди» — это не просто реалити о похудении, это шоу о людях. Премьера состоится 18 февраля в 19:00 на СТС!

В преддверии приближения весны и тепла можно будет насладиться напоследок традиционными зимними забавами. Не обойдется и без горок — зима не балует снегом, но большая батутная горка подарит много радости и веселья ребятне. Рядышком нарядные лошадки будут катать смелых наездников. Настоящая горка из кристально-чистого льда примет желающих и подарит шумное веселье. Большая горка, ледяной трамвай, прозрачная коммунальная квартира и много удивительных композиций расположилось в парке ледовых скульптур «Ледяная сказка».

В торговых рядах развернется бойкая торговля горячим чаем, сладостями, пирогами и блинами. Можно будет приобрести кухонную утварь из керамики и чугуна в русском стиле, сувениры из бересты, глины и стекла, нарядные платки, масленицы и украшения, а также сытные деликатесы, душистые чаи и мед, варенье и ягоды, халву и пастилу, печатные пряники. А у коробейниц в ярких сарафанах можно будет прикупить «петушки» и прянички.

Завершится праздник традиционным сжиганием чучела Масленицы 26 февраля в 18 часов.

Организатор: ООО «Фестиваль чая и кофе» при поддержке Администрации Московского района Санкт-Петербурга, ГУП «Водоканала Санкт-Петербурга» и выставочной компании «Асти Групп».

Информационные партнеры праздника: «Дорожное радио», телеканал «Первый развлекательный СТС».

Работа праздника с 12.00 до 20.00 с 23 по 26 февраля 2017 года.

Вход на Масленичные гуляния свободный. Вход на выставку «Ледовая сказка» — платный.

Подробная информация и программа на сайте: http://www.winter-etnopark.ru.

Всего будет представлено более 70 наименований продукции, среди которой мясо птицы, кондитерские изделия, напитки, мед и молочные продукты.

В рамках подготовки к выставке при поддержке Россельхознадзора среди производителей продовольственной продукции организован дегустационный конкурс «За производство высококачественной биологически безопасной продовольственной продукции». Участие в конкурсе могут принять не только компании-экспоненты выставки, но и все желающие.
Лучшие образцы продукции будут представлены на российском объединенном стенде, а победители конкурса награждены медалями.

Церемония награждения лауреатов конкурса пройдет на национальном стенде 26 февраля.
На протяжении работы международной выставки участники смогут не только ознакомиться с работой российских предприятий, но и продегустировать их продукцию. Дегустация будет организована в презентационной зоне Минсельхоза России, а также на совместном с Российским экспортным центром мероприятии Gastro Week, которое направлено на продвижение российской продукции на рынок Объединенных Арабских Эмиратов и стран Персидского залива. Gastro Week состоится 1 марта на площадке Dubai World Trade Center.

Российский экспортный центр и Минсельхоз России предложат отечественным компаниям дополнительные возможности по организации деловых встреч и переговоров в формате B2B с ключевыми импортерами продовольствия ОАЭ и стран Персидского залива.

Выставка Gulfood‒ крупнейшая в мире ежегодная выставка пищевой промышленности и производства напитков, направленная на содействие экспортерам в поиске торговых партнеров на Ближнем Востоке, Африке и Южной Азии.

В 2016 году в работе выставки приняли участие более 5 000 экспонентов (из них 64% — международные компании, 36% — эмиратские компании) из 120 стран, общая экспозиционная площадь составила 127 000 кв. метров. За время работы выставки ее посетили 90 тысяч человек из 170 стран мира.
Одними из основных направлений аграрного экспорта Россия рассматривает Ближний Восток и Северную Африку.

Экспорт в страны Персидского залива в общем объеме российского экспорта сельскохозяйственного сырья и продовольствия в 2016 году составил 32,1 %, в страны Северной Африки — 11%.

Контактные лица по вопросам участия:

ООО «Выставочная компания «Асти Групп» (оператор российской экспозиции на выставке Gulfood 2017): Ирина Осипова, тел.: +7 (495) 797 6914, e-mail: iosipova@astigroup.ru.
АО «Российский экспортный центр»: Анастасия Морозкина, тел.: +7 (926) 302 6979, e-mail: Morozkina@exportcenter.ru. 

Надолго запомнятся яркие выступления Якутского студенческого танцевального ансамбля «Талбан», действующего при Ассоциации молодежи Республики Саха (Якутия) в Санкт-Петербурге; «Сайдыы» (художественный руководитель ‒ студентка 3 курса РГПУ им. А.И. Герцена Барбара Ефипанова); известного хореографического ансамбля «Ейгунычвын» Корякского автономного округа Камчатского края, КГКУ «Центр детско-молодежного творчества «Школьные годы» (руководители коллектива: Заслуженная артистка РФ Светлана Беляева и Сергей Кутынкавав); народного коллектива «Хор русской песни» (руководитель: Заслуженный работник культуры РФ Геннадий Михалкин, концертмейстер: Заслуженный артист России Валерий Шишков); музыкального театра славянской песни «Перепёлочка» Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения «Культурно-досугового центра «Красногвардейский» (художественный руководитель: Пахолкова Наталья Александровна).

Кульминацией стала концертная программа «Танцы по-русски» при поддержке генерального информационного партнёра праздника «Дорожное радио», участниками которой стали очаровательные девушки группы «ILLUS!`Я», самый яркий российский «a cappella» коллектив: группа «Feel'армония», певица и композитор Мария Богомолова, лауреаты всероссийских конкурсов Екатерина Спиридонова и Михаил Ловягин, фольк-шоу «Ярмарка-джуниор» и обладатели Народной премии «Звезды Дорожного радио» Алёна Мальцева и фольк-шоу «Ярмарка».

Одним из ярких моментов праздника на Московской площади стал уже традиционный Съезд Дедов Морозов. Зимние волшебники не только представили свои регионы и их культурное богатство, но и привезли с собой аутентичные творческие коллективы и исполнителей, чем очень порадовали гостей праздника. В большом Новогоднем хороводе, охватившем всю площадь, танцевали все — стар и млад, по одному, в парах и хороводе, танцевал Дед Мороз, да не один, а целых пять, а команда снегурочек выделывала головокружительные акробатические трюки. Запомнился горожанам визит байкерских Деда Мороза и Снегурочки, лихо въехавших на своих железных конях на Московскую площадь. Тёплые поздравления и веселая конкурсная программа порадовали и согрели гостей праздника.

Не давала замерзнуть в январские морозы и увлекательная призовая игра-бродилка «Ёлки-моталки». Свежий воздух, весёлая компания, занимательные задачки и замечательные призы от партнёров — все это создало настоящий незабываемый праздник. Порадовало то, что гости праздника дружно берутся за самые сложные задания, внимательны, находчивы, а главное, помнят и любят классические русские и советские новогодние произведения, знают свой район и внимательно смотрели программу на сцене.

Еще одним чудесным подарком гостям Рождественской ярмарки на Московской площади стала мини-выставка «Пряничный город». Столько восторга и радости было в глазах детей и взрослых при виде уютных рождественских домиков, пряничной Чесменской церкви, театра с шоколадными танцорами и настоящей сверкающей горки из сахара!
Настоящая горка из кристально-чистого льда принимала желающих и дарила шумное веселье. Большая горка, ледяной трамвай, прозрачная коммунальная квартира и еще много удивительных композиций расположились в парке ледовых скульптур «Ледяная сказка», который будет открыт до конца февраля 2017 года. Его стоит посетить, ведь зима в этом году так непредсказуема, а без снежно-ледяных фигур и катания с горки и зима не зима!

Администрация Московского района превратила Московскую площадь в сказочный Новогодний мир, сияющий гирляндами и фонариками. Самое романтичное новогоднее место, где яркие и красочные
иллюминации своими огнями захватывали внимание жителей района и гостей Санкт-Петербурга. Красочные персонажи Дед Мороз и Снегурочка от компании «АВЕН» создали атмосферу сказки и стали любимыми объектами для фотографирования для тысяч гостей ярмарки.

Благодаря поддержке партнера ярмарки ‒ ТПО «Комус», который предоставил материалы, много нового, интересного узнали и сделали своими рукам ребятня и взрослые на разнообразных мастер-классах ярмарки — яркие мозаики, волшебные снежинки-балеринки, ароматные помандеры, кованые изделия, кулоны и подвески, вкусные и красивые пряники, оригинальную эко-упаковку для подарков и еще много чудесных вещей.

Большая ярмарка подарков, сувениров и деликатесов работала на Московской площади все 16 дней. Тысячи подарков, приобретенных на Рождественской ярмарке на Московской площади, порадовали петербуржцев и гостей города — расписные валенки, ажурные кружевные игрушки, уютные шерстяные варежки и носки, деревянные ёлочные украшения, неизменные питерские коты, уникальный иван-чай и неизменно качественные молочные продукты из Вологодской области, деликатесы из Эстонии и Белоруссии, пряники из Псковской и Тульской областей, Пермского края, Алтайский мед и еще много добрых и полезных подарков.

Организаторы: Администрация Московского района Санкт-Петербурга и ООО «Фестиваль чая и кофе» выражает благодарность за поддержку проекта Представительству Ненецкого автономного округа в г. Санкт-Петербурге, Постоянному представительству Республики Саха (Якутия) в г. Санкт-Петербурге, Представительству Ямало-Ненецкого автономного округа в г. Санкт-Петербурге, Администрации Олонецкого национального муниципального района Республики Карелия, техническому партнеру ГУП «Водоканал Санкт-Петербурга», выставочной компании «Асти Групп». Особая благодарность партнерам, которые подарили праздничное настроение и чудесные подарки горожанам: информационному партнеру «Дорожному радио», ПАО «Петербургский мельничный комбинат», ООО «ГК «Дарница», ОАО «Дека», ОАО «Хлебпром», компании ТПО «Комус», компании «АВЕН», официальному городскму туристическому порталу Санкт-Петербурга «Visit Petersburg», порталам Петербург.ру, 2do2go, News Dale, Актуальный Петербург, шоу-группе барабанщиц «Малая Охта». Большое спасибо участникам концертной программы, торговым и кейтеринговым компаниям, всем мастерам народного творчества и посетителям за этот большой, добрый и удивительный праздник, который мы все вместе создали в эти дни на Московской площади! Только Ваш ежедневный труд, Ваша вера в чудеса и Ваше умение веселиться смогли сделать эти дни настоящим, запоминающимся и значимым петербургским событием!

До новых встреч на Рождественской ярмарке на Московской площади Санкт-Петербурга с 25 декабря 2017 года по 10 января 2018!

Подробная информация о фестивале на сайте: http://www.winter-etnopark.ru.

Это в полной мере соответствует разрабатываемой подпрограмме Минсельхоза РФ по развитию экспорта, целью которой является переход от импортозамещения к экспортной ориентированности.

В соответствии с этим направлением развития отрасли АПК организаторы выставки: выставочная компания «Асти Групп» (Россия) и VNU Exhibitions Europe (Нидерланды) впервые предоставляют возможность компаниям-производителям мясной продукции продемонстрировать свои лучшие образцы в отдельной экспозиции — Салоне полуфабрикатов и готовой продукции. Решение организовать такой Салон было принято с учетом запросов посетителей-специалистов предыдущих выставок — иметь возможность ознакомиться с конечной продукцией предприятий, а также с учетом интересов представителей иностранных компаний-дистрибьюторов по направлению «готовая продукция».

Салон продемонстрирует широкий ассортимент мясных деликатесов и полуфабрикатов, птицу и птицепродукты. Для участников Салона и предприятий по переработке животноводческого сырья будет организован дегустационный конкурс, целью которого является отбор и объективная оценка высококачественных продуктов питания, изготовленных пo новым и традиционным технологиям. Конкурс будет проводиться пo следующим видам пищевой продукции: мяcнaя (включая консервы), продукция из мяса птицы, яйцо и яйцепродукты в номинации «Лучший традиционный продукт». Победителям будут вручены Гран-при, золотые, серебряные и бронзовые медали. Cocтaв конкурсной комиссии утверждается руководителями отраслевых институтов.

Лучшей продукцией по итогам дегустационного конкурса 2015 признана продукция компаний: ООО «Птицефабрика Акашевская» (Республика Марий-Эл, Россия), Глава крестьянского (фермерского) хозяйства Багаева Е.В. (ХМАО-Югра, Россия), ООО «Белгранкорм» (Белгородская область, Росссия), ЗАО «Агрофирма Боровская» (Курганская область, Россия), ОАО «Птицефабрика Городок» (Витебская область, Беларусь), ОАО «Птицефабрика Краснодонская» (Волгоградская область, Россия), ООО «ПензаМолИнвест», ГК «Дамате» (Пензенская область, Россия), ООО «Пестречинка» (Республика Татарстан, Россия), АО «Yuhor» (Белград, Сербия).

Для участников Салона организаторы подготовили специальное предложение по участию в дегустационном конкурсе. Заявки на демонстрацию своей продукции в Салоне полуфабрикатов и готовой продукции принимаются до 24 марта 2017 года.

Для остальных компаний заявки на участие в конкурсе «Лучший традиционный продукт» принимаются до 15 апреля 2017 года.

По вопросам участия в Салоне полуфабрикатов и готовой продукции, а также в дегустационном конкурсе, обращайтесь, пожалуйста, в Оргкомитет по тел.: +7 (495) 797 6914 или по e-mail: info@vivrussia.ru.

Каждый день на сцене праздника зажигательная программа и розыгрыши призов от Партнёров.А вечера будут по-настоящему сказочными! Эпосы народов России, озвученные известными артистами, оживут благодаря искусству театра: театр теней, пантомима и пластика, традиционные и нетрадиционные виды искусств, все это станет языком мифов и легенд народов России…

23 декабря — откроется парк ледовых скульптур «Ледовая сказка», с 24 декабря начнёт работу ярмарка, а 26 декабря на площади произойдет встреча Деда Мороза. 31 января на Московской площади, в «Подворье Деда Мороза», встретятся «зимние волшебники» разных народов нашей страны, которые познакомят посетителей с традициями встречи Нового года у разных народов России! У карел его зовут Паккайне, что в переводе с карельского языка означает «Морозец». Свой добрый новогодний волшебник у саамов — Мунь Каллса. В Ямало-Ненецком автономном округе — Ямал Ири. В Татарстане, Башкирии Деда Мороза зовут Кыш Бабай, среди удмуртов бытует название Тол Бабай, а в Туве Деда Мороза называют Соок Ирей. Якутский Дед Мороз — властелин холода Чысхаан. В Чувашской республике — Хёл Муччи.

Фотографии с Дедом Морозом и Снегурочкой можно будет сделать в любой день ярмарки — компания «АВЕН», крупнейший производитель детского игрового оборудования, установит на Московской площади большие красочные фигуры Деда Мороза и Снегурочки.

Для активных компаний и дружных семей на Московской площади 2 января стартует призовая игра-бродилка «Ёлки-моталки!». Всем игрокам хорошее настроение и вкусные призы от партнёров праздника гарантированы!

Для любознательных сладкоежек 2 января откроется Мастерская пряника, выставки: «Пряничный город» и «Пряники мира», а также «Пряничная» с лучшими пряничными брендами России.

5  января на площади «Танцы по-русски вместе с «Дорожным радио». Танцуют все!

Все дни ярмарки будут проводиться мастер-классы для детей и взрослых по изготовлению оригинальных подарков и украшений. В январе можно будет принять участие в рождественских гаданиях, колядках и игровых программах.

Детям будет интересен дворик домашних животных, весёлые карусели и аттракционы, а также катания на олене, лошадках, пони, ослике или верблюде.

На Рождественской ярмарке будет празднично, вкусно, подарочно. Главное — приходите, дружно веселитесь, ловите хорошее настроение!

Генеральный информационный партнер праздника: «Дорожное радио».

Технический партнёр проекта: ГУП «Водоканал Санкт-Петербурга».

Партнёры праздника: компания «Комус»,ПАО «Петербургский мельничный комбинат», ОАО «Дека», ГК «Дарница», ОАО «Хлебпром».

Вход на ярмарку и в Пряничный город свободный. Вход на выставку «Ледовая сказка» — платный.

Место проведения: Санкт-Петербург, Московская площадь. м. Московская (Фонтанный комплекс).

Время работы:

12:00 до 20:00

31.12.2016 — с 12:00 до 18:00

01.01.2017 — с 14:00 до 20:00

Подробная информация и программа на сайте: http://www.winter-etnopark.ru/

Что привносят в блюдо продукты растительного происхождения? Могут ли они стать главными ингредиентами? Многие годы считалось, что такие продукты могут служить лишь гарниром, дополняя основное блюдо. Пришло время переосмыслить роль продуктов растительного происхождения, признав, что они могут выступать в качестве центрального элемента блюда наравне с рыбой или мясом.

«Золотой Бокюз», лаборатория мирового кулинарного искусства, скажет своё слово в рамках спора о роли продуктов растительного происхождения, предлагая 24 финалистам конкурса новый вызов. Помимо тематического блюда, которое участники представят на подносе — цыплёнка с моллюсками, — в течение месяца кандидаты должны подготовить рецепт блюда, которое на 100% состоит из продуктов растительного происхождения, указанных в списке и доступных в Metro Market. Кроме того, участникам разрешается использовать два продукта из их родной страны.

Таким образом, Metro станет официальным поставщиком продуктов растительного происхождения для приготовления из них конкурсных блюд.

Эта тема интересовала многих поваров и ранее, однако предстоит провести ещё немало исследований, чтобы выявить и подчеркнуть истинный вкус и аромат блюд из продуктов растительного происхождения. В последние годы, благодаря растущей осведомлённости потребителей, интерес к такому подходу возрождается и становится новым веянием моды. Забота о сбалансированности рациона, желание есть вкусную и полезную пищу, переход на веганский рацион, ставший чем-то более сложным, чем просто замена готовки, — всё это способствует дальнейшему переосмыслению роли продуктов растительного происхождения во многих странах.

Продукты растительного происхождения — вкусные и изысканные, разнообразные и пригодные для различных способов приготовления; они предлагают новый неисчерпаемый источник ассоциаций ароматов и текстур — также (а, возможно, и в большей степени, чем другие продукты) способны выразить терруар, уникальный колорит региона. Конкурсные блюда обещают быть вкусными и яркими кулинарными шедеврами! «Золотой Бокюз» скажет своё слово в дискуссии о растительных продуктах.

Тематическое блюдо для подачи на тарелке.

Правила соревнования: Кандидаты должны подготовить рецепт, основанный на продуктах растительного происхождения, для представления на 14 одинаковых тарелках. Блюдо может быть горячим, холодным или сочетать в себе холодные и горячие составляющие.

Кандидаты должны использовать ингредиенты из списка, включающего 146 продуктов растительного происхождения — фрукты, овощи, злаки, семена и бобовые, которые предлагает Официальный Поставщик для блюд из продуктов растительного происхождения, Metro Market.

Кроме того, повара могут использовать два дополнительных ингредиента, представляющие их страны, если они отсутствуют в ассортименте Metro Market. Эти ингредиенты позволят отразить в рецептах культурное и кулинарное наследие их стран, ведь 20% баллов за представление блюда на тарелке будут присуждаться именно за оригинальность и географическое своеобразие.

Разрешено использование масла холодного отжима из натуральных плодов, а также специй и растительных желирующих компонентов. Кандидатам запрещено использовать следующие продукты: ароматизированные масла, сливочное масло, сыр и любые другие молочные продукты.

Кандидатам предоставляется один месяц на создание рецепта, который они представят Международному организационному комитету до 30 декабря 2016 года.

«Золотой Бокюз», самый престижный кулинарный конкурс для талантливых молодых поваров.

В январе 1987 года Поль Бокюз основал принципиально новое кулинарное соревнование — «Золотой Бокюз». Создавая правила по образцу регламентов крупнейших спортивных событий, основное внимание в шоу он сосредоточил на поварах и процессе приготовления блюд.
В 2017 году конкурс «Золотой Бокюз» отметит своё тридцатилетие.

Концепция: собрать вместе 24 молодых повара со всего света, отобрав их среди наиболее талантливых мастеров кулинарного искусства их поколения; повара должны приготовить превосходные блюда за 5 часов 35 минут на глазах увлечённой аудитории.

Международный конкурс «Золотой Бокюз» состоится 24-25 января 2017 года в выставочном центре Euroexpo (Лион, Франция), где в эти дни, с 21 по 25 января 2017 года, пройдет международная специализированная выставка Sirha Lyon 2017.

Подробная информация о конкурсе и регистрация на посещение финала Bocuse d’Or 2017 на сайте: www.bocusedor.com.

В рамках выставки состоится международный Саммит Fish & SeaFood, на котором будут рассмотрены актуальные вопросы развития отечественного рынка рыбной отрасли в новых условиях. Саммит будет включать деловую программу, состоящую из Пленарного заседания и тематических сессий.

В выставочной экспозиции будет представлена полная технологическая цепочка рыбопроизводства: добыча — рыбопереработка — упаковка — логистика/транспортировка, включая холодильное оборудование — сбыт/торговые сети — конечный продукт.

Свое оборудования и технологий для рыбной промышленности планируют представить компании: Marel FoodSystems, HAARSLEV, «ОЛЕКС ХОЛДИНГ», BAADER, Heinen Freezing, VDL Agrotech, Ottevanger Milling Engineers и другие. Присутствие таких известных зарубежных производителей даст уникальную возможность для представителей Росрыболовства и отечественных компаний обсудить возможности создания в России инжиниринговых площадок, где будут разрабатываться технологии не только для утилизации отходов, но и технологическое оборудование для рыбопереработки. Вопрос локализации производства оборудования для рыбной отрасли с участием западных партнеров станет одной из ключевых тем московского Саммита Fish & SeaFood.

В рамках деловой программы представители профильного комитета Государственной Думы прокомментируют вопросы о ходе реализации поручений Президента Российской Федерации, направленных на развитие рыбной отрасли, подготовки проектов актов Правительства, разрабатываемых в целях реализации норм Федерального закона от 3 июля 2016 года №349-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов» и отдельные законодательные акты Российской Федерации в части совершенствования распределения квот добычи (вылова) водных биологических ресурсов», касающихся предоставления квот добычи на инвестиционные цели.

В сентябре 2016 года в Сочи выставочная компания «Асти Групп» совместно с ФГБНУ «ВНИРО» в рамках Саммита «Аграрная политика России. Настоящее и будущее» провела тематическую конференцию «Актуальные вопросы развития аквакультуры и рыбопереработки», участники которой поделились своими пожеланиями, которые обязательно будут учтены при подготовке Саммита уже в Москве. Отдельная экспозиция будет посвящена вопросам аквакультуры.

Важным направлением работы предстоящего Саммита станет обсуждение мер по обеспечению населения доступной и качественной пищевой и иной продукцией из водных биоресурсов. Запланирован специальный «круглый стол» на тему: «О безопасности рыбы и рыбной продукции» на базе технического регламента, принятого Советом Евразийской экономической комиссии (ЕАЭС). Документ является одним из основополагающих техрегламентов Союза в области безопасности пищевой продукции. Он устанавливает обязательные для применения и исполнения требования к пищевой рыбной продукции, выпускаемой в ЕАЭС, а также к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также к маркировке и упаковке таких товаров для обеспечения их свободного перемещения на рынке Союза.

Особый акцент в программе Саммита будет сделан на продолжение работы по расширению логистической инфраструктуры, обеспечивающей доставку населению качественной рыбы и рыбопродукции, контролю за транспортными тарифами, выпуску современных средств транспортировки охлажденной и мороженой продукции.

В развитие темы популяризации рыбной продукции, на выставке будет действовать дегустационная зона, для которой рыбные рестораны Москвы подготовят специальное меню и кулинарную программу с мастер-классами и презентациями. Новинками гастрономического праздника станут устрицы и мидии из Крыма, а также икра лососевая зернистая форели и рыба из аквакультурных хозяйств.

К участию в Саммите Fish & SeaFood приглашаются представители отраслевых ассоциаций, крупнейших рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих компаний, а также представители федеральных органов исполнительной власти.

Подробная информация о выставке и Саммите на сайте www.vivrussia.ru.

Ведущий эксперт холдинга Элеонора Гуэрини (Eleonora Guerini) в своем выступлении отметила, что за 30 лет выросло не только количество, но и качество итальянских вин, с лучшими из которых ежегодно знакомятся российские специалисты на дегустациях и мастер-классах в Москве. Она подчеркнула, что новинкой этого года является участие в дегустации Консорциума по защите вина Prosecco DOC, которое за последние 15 лет превратилось из малоизвестного в самое продаваемое вино на планете. И, поскольку на этой презентации присутствуют лучшие представители итальянского виноделия, то всем профессионалам предоставляется редкая возможность не только продегустировать сами вина, но и проконсультироваться с производителями по любым вопросам, касающимся виноделия.

Директор Московского представительства ИЧЕ (ICE) Пьер Паоло Челесте (Pier Paolo Celeste) приветствовал всех гостей московской презентации и поблагодарил за приглашение на этот замечательный праздник – 30-летие винного гида. Он отметил, что самому ИЧЕ в этом году исполняется 90 лет. По словам господина Челесте, Италия занимает первое место в мире по производству вина. И приятно отметить тот факт, что российские потребители уделяют особое внимание итальянскому вину. Это связано также с огромным интересом россиян к культуре и традициям Италии. В 2017 году ИЧЕ планирует организовать еще больше мероприятий и дегустаций, посвященных винам Апеннинского полуострова.

Учитывая большой интерес к итальянской кухне и итальянским ресторанам, которые в последнее время открываются по всему миру, господин Луиджи Салерно рассказал о новой инициативе Gambero Rosso – гиде по лучшим зарубежным итальянским ресторанам. Команда экспертов под руководством господина Лоренцо Руджери (Lorenzo Ruggeri) уже работает над выпуском первого издания.

Сам Лоренцо в своем выступлении отметил, что итальянское вино популярно во всем мире и итальянская кухня переживает золотой век. Изучив итальянские рестораны Москвы, команда специалистов Gambero Rosso определила список лучших, которым в торжественной обстановке были вручены почетные дипломы TOP Italian Restorants in Moscow.

Почетный диплом «Лучшая пиццерия в Москве» вручен знаменитому шеф-повару Валентино Бонтемпи (Valentino Bontempi) – создателю Pinzeria by Bontempi. Лучшим сомелье признан Алексей Соболев из «Семифреддо» – старейшего итальянского ресторана, в котором представлено более 700 позиций вин практически из всех регионов Италии. Лучшим шеф-поваром назван Эммануэль Манжилло (Emanuele Mongillo) из ресторана Balzi Rossi.

В завершении церемонии Дмитрий Федотов отметил, что Gambero Rosso уже 10 лет радует нас в России своими профессиональными мероприятиями – дегустациями, мастер-классами и поздравил команду Gambero Rosso c юбилеем.

Помимо традиционной круговой дегустации, в которой приняли участие 57 производителей из Альто Адидже, Апулии, Базиликаты, Венето, Калабрии, Лацио, Ломбардии, Марке, Тосканы, Пьемонта, Сицилии, Фриули-Венеции-Джулии и Эмилии-Романьи, прошли мастер-классы, посвященные знаменитым игристым винам Просекко, а также Специальным премиям гида.

Конечно же, семинар «Специальные премии» сорвал овации взыскательной профессиональной аудитории, ведь на нем были продемонстрированы жемчужины итальянского виноделия. Из всех вин, получивших в этом году титул «Три Бокала», были выбраны самые лучшие в категориях «Белое вино года», «Красное вино года», «Игристое вино года», «Сладкое вино года», «Идеальное соотношение цена-качество». Также были названы победители в номинациях «Винодельня года», «Прорыв года», «Виноградарь года», «Разумное природопользование». Все эти интересные вина и стали основой дегустационного сета. Мастер-классы провели ведущий эксперт холдинга Элеонора Гуэрини и бренд-амбассадор Gambero Rosso в России Дмитрий Федотов.

В юбилейное издание знаменитой винной энциклопедии Vini d'Italia 2017 вошла информация о 2400 винодельческих предприятиях и 22000 винах. 429 вин ‒ были навечно вписаны золотыми буквами в историю и были приняты в элитарный клуб итальянского виноделия, завоевав заветные «Три бокала». Более того, итоговый список лучших включает 88 биологических вин и 88 вин стоимостью ниже 15 евро.

Об активном интересе к лучшим итальянским винам свидетельствует тот факт, что юбилейный московский раунд Tre Bicchieri World Tour 2016/2017 посетили более 2000 владельцев винных бутиков, представителей торговых сетей, виноторговых компаний, а также сектора HoReCa из Москвы, Санкт-Петербурга, Белгорода, Брянска, Владимира, Волгограда, Воронежа, Геленджика, Екатеринбурга, Ижевска, Калуги, Кирова, Костромы, Курска, Магнитогорска, Нижнего Новгорода, Оренбурга, Ростова-на-Дону, Саратова, Тамбова, Твери, Тольятти, Тулы, Ульяновска, Челябинска, Ярославля, Краснодарского края, Ростовской области, Республики Адыгея, Республики Крым и других городов России, а также специалисты из Беларуси, Италии, Испании, Швейцарии и других стран.

По словам представителей холдинга Gambero Rosso, 30-е юбилейное издание винного гида Vini d'Italia будет способствовать более активному продвижению итальянских вин в России. По мнению специалистов, московская остановка тура Gambero Rosso Tre Bicchieri стала знаковым событием года, ведь посетители смогли познакомиться с самыми отменными и редкими винами, пообщаться напрямую со знаменитыми винными экспертами и виноделами, окунуться в атмосферу Италии, и, наконец, поздравить Gambero Rosso с 30-летним юбилеем.