Аналитический отчёт по маркетинговому исследованию рынка кейтеринговых услуг

27 February , 2008 - Группа компаний Step by Step | Просмотров: 218
Услуги и Сервисы 

Версия для печати | Отправить на почту | PDF

В отчёте проведена подробная сегментация  российского рынка кейтеринга, на основании чего дана оценка емкости сегментов рынка. Изучена структура и приведены количественные показатели рынка кейтериновых услуг. В разделе анализа  конкурентной среды рынка описана сегментация игроков из смежных областей и их влияние на деятельность основных игроков рынка. В ходе исследования был определён уровень развития услуги в регионах. Изучены, благоприятные  и препятствующие росту рынка факторы. Определена инвестиционная привлекательность рынка и выявлены основные тенденции развития рынка.

Цель исследования: изучить структуру рынка и проанализировать перспективы развития различных сегментов российского рынка кейтеринга.

Выдержки из исследований:

По мнению представителей кейтеринговых компаний, наиболее перспективным является корпоративный сегмент на рынке ресторанного выездного обслуживания, который может приносить в целом до 30% дохода. Рынок организации корпоративного питания характеризуется относительно невысокой рентабельностью по сравнению с открытыми ресторанами и кафе. Однако у него есть ряд неоспоримых преимуществ, главное среди которых - минимальные риски вложенных средств.

Потенциальная емкость российского рынка корпоративного питания составляет примерно $10 млрд., 3-5 млрд.  из них приходятся на Москву. По мнению экспертов, освоен рынок только на 20%. Потенциальная емкость рынка корпоративных кейтеринговых услуг с доставкой равна количеству наемных работников в данном городе и ближайших пригородах в радиусе до 50-60 км. На долю бизнеса и промышленности приходиться примерно $5 млрд.

По данным аналитиков, рынок кейтеринга не является насыщенным. Ежегодный мировой рост кейтеринга составляет около 13% в год. В России у крупнейших операторов рост составляет от 25 до 70% в год. В среднем, по отечественному рынку этот показатель равен 30%.

В 2007 году рост московского рынка кейтеринга оценивается в 50-60%, что связано с освоением новых сегментов рынка (офисы класса В, С), а также возрастающей заботой компаний о питании своих сотрудников на работе

Методическая часть
Цели и задачи исследования
География исследования
Метод сбора информации
Целевая аудитория
Источники
Аналитическая часть
Введение
Макроэкономическая конъюнктура рынка
ВВП
Валовый внутренний продукт
Уровень инфляции
Валютный курс
Законодательная база рынка кейтеринговых услуг
Описание услуги, виды услуг
Корпоративное питание
Выездное ресторанное обслуживание
Резюме
Сегментация Рынка кейтеринговых услуг
Сегментация рынка ресторанного выездного обслуживания
Сегментация рынка корпоративного питания
Ценовая сегментация
Структура рынка
Спрос и предложение на рынке
Объем и емкость Рынка
Темпы роста Рынка
Факторы ценообразования
Влияние сезонности на Рынок
Наиболее перспективные сегменты
Основные тенденции рынка
Анализ конкурентной среды
Сегментация игроков Рынка из смежных областей
Влияние на деятельность основных игроков Рынка
Инвестиционная привлекательность рынка
Организация кейтерингового бизнеса
Участие кейтеринговых операторов в тендерах
Резюме
Анализ московского рынка кейтеринга
Резюме
Уровень развития услуги в других регионах
Санкт-Петербург
Екатеринбург
Челябинск
Владивосток
Красноярск и Новосибирск
Самара
Анализ основных игроков рынка
Сегментирование игроков
Крупные игроки российского рынка кейтеринга
Выездное ресторанное обслуживание
Компания Улей Кейтеринг
Новиков Кейтеринг
Фигаро
Корпоративное питание
Компания «Содексо»
Компания «Мега Фудз»
Компания «ЛаньЧ»
Компания Fusion Management
Мастер Фуд
Компания "Мастер Фуд" создана в 1995 году и в настоящее время является одним из лидеров в предоставлении услуг на рынке корпоративного питания
Обобщающие выводы и рекомендации
Факторы, влияющие на развитие Рынка
Риски, связанные с Рынком, способы избежать рисков
Инвестиционная привлекательность/пустующие ниши
Общие тенденции Рынка
Тенденции по основным количественным показателям
Тенденции в потребительском сегменте
Тенденции в ценовых сегментах
Тенденции в конкурентной среде
Другие
Общие выводы по отчету
Приложение

Диаграмма 1. Динамика ВВП за 2002-2007 гг. , в %
Диаграмма 2. Структура способов организации питания в компаниях, в % Диаграмма 3. Динамика объема продаж обедов кейтеринговыми операторами в Москве, млн. руб./год
Диаграмма 4. Сегментация Рынка выездного ресторанного обслуживания по типу потребителей услуг, в %
Диаграмма 5. Ценовая сегментация рынка кейтеринга, в %
Диаграмма 6.  Объем российского рынка кейтеринга, в %
Диаграмма 7. Организация питания сотрудников московских компаний и предприятий
Диаграмма 8. Динамика роста рынка московского рынка кейтеринга за 2004-2007 гг., в млн. $
Диаграмма 9. Структура московского рынка кейтеринга за 2007 год, в %
Диаграмма 10. Динамика роста долей наиболее крупных игроков рынка на 2007 год, в %

Приложение 1. Ключевые характеристики рынка кейтеринга

Таблица 1. Основные макроэкономические показатели России за 2006 – 2007 г. , в %
Таблица 2. Динамика валютного курса 1999-2007 в руб. и %
Таблица 3. Оптимальные параметры кейтеринга для получения высокой прибыли в Москве
Таблица 4. Приблизительные подсчеты затрат и прибыли кейтерингового предприятия в Москве
Таблица 5. Наиболее крупные игроки рынка кейтеринга, в $ и %
Таблица 6. STEP-анализ  рынка
Таблица 7. Возможные риски, связанные с Рынком
Таблица 8. Сравнительная характеристика факторов, способствующих и препятствующих развитию рынка кейтеринга

News² | del.icio.us | Читать в Яндекс.Ленте | Забобрить | Digg!

Добавить комментарий

Ваше имя *

e-Mail *

URL

Получать уведомление по почте

Введите цифры с картинки:

• Маркетинговое исследование и анализ российского рынка мучных кондитерских изделий
• Маркетинговое исследование и анализ рынка детских садов Москвы и Московской области
• Маркетинговое исследование и анализ российского рынка обуви
• Маркетинговое исследование и анализ рынка услуг экспресс-доставки
• Типовая концепция создания и реализации Проекта строительства Коттеджного посёлка (Обзор и Анализ рынка, Бизнес-план)

• Добыча и отгрузки щебня и гравия в 2006-2007 гг.
• Рынок газобетона в России в 2008 году
• Рынок патоки, крахмалов, клейковины и пшеничного зародыша в России
• Обзор рынка жилой недвижимости Краснодарского края
• Маркетинговое исследование и анализ российского рынка мучных кондитерских изделий