DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка кейтеринговых услуг в России

1 February , 2008 - DISCOVERY Research Group | Просмотров: 379
Услуги и Сервисы 

Версия для печати | Отправить на почту | PDF

По оценке ряда экспертов, емкость российского рынка корпоративного и индустриального питания составляет примерно $10 млрд., 3-5 млрд. из них приходятся на Москву. Потенциальная емкость рынка корпоративных кейтеринговых услуг с доставкой равна количеству наемных работников в данном городе и ближайших пригородах в радиусе до 50-60 км. В случае организации корпоративной столовой с полным циклом производства на территории клиента, удаленность от основного производства оператора не имеет стратегического значения.

Однако потенциальная емкость рынка сильно отличается от реальной. Так, в 2006 году совокупный оборот московских кейтеринговых компаний составил $ 170 миллионов. По итогам 2007 г., по предварительным оценкам он составил около $ 230-250 млн. Лидеры рынка - «Мега фудз», ЛанЧ, Fusion Management.

В настоящий момент рост кейтеринга в мире составляет около 13% в год, в России у крупнейших операторов рост составляет от 25 до 70% в год. В среднем по отечественному рынку этот показатель, по данным компании «ЛаньЧ», равен 30%.

Рентабельность кейтеринга невысока, в среднем 10-15%. Из всех направлений кейтеринга наиболее прибыльным является формат выездного ресторана: рентабельность, по некоторым оценкам, достигает 25–30%.

В основном кейтеринговый бизнес развивается как служба при крупных ресторанах или холдингах.

С уважением,
Александр Болтавин
Директор по исследованиям
DISCOVERY Research Group
Тел.: +7 (495) 945-88-68, +7 (495) 968-13-14
Факс: +7 (495) 945-88-68
Личный тел.: +7 962-977-36-37
e-mail: boltavin@drgroup.ru
www.drgroup.ru

 ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше имя *

e-Mail *

URL

Получать уведомление по почте

Введите цифры с картинки:

Читайте также:

• Исследован рынок напольных покрытий в России
• Исследован российский рынок парфюмерии по итогам I полугодия 2008 года
• Исследован рынок мороженого по итогам первого полугодия 2008 г.
• Исследован рынок чая в России
• Исследован рынок посуды в России

Последние релизы:

• Презентация стратегии TM ZALEVSKY во Львове
• В Москве состоится Первый Всероссийский семинар Трубачей
• Молодые таланты, есть шанс сделать карьеру
• Компания BSS выступила генеральным спонсором XIV Международного Форума разработчиков интегрированных банковских систем.
• Мир выбирает Барака Обаму. Об этом свидетельствуют результаты глобального опроса, проведенного журналом «Ридерз Дайджест»