Агентство маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка общественного питания в России

1 July , 2008 - DISCOVERY Research Group | Просмотров: 403
Пищевая промышленность 

Версия для печати | Отправить на почту | PDF

Мы ожидаем замедления темпов роста московского рынка общественного питания (по итогам 2007 г. они составили около 15%). Это обусловлено тем, что потребительские предпочтения посетителей элитных ресторанов смещаются в пользу более демократичных заведений. Развитие различных сегментов рынка в 2007 году в Москве происходило неравномерно. Наиболее динамично развивался сегмент фаст-фуда. Ежегодный рост сегмента фаст-фуд, по нашим оценкам, составляет 20-27%. Наименее быстрыми темпами развивался сегмент элитных ресторанов. В ближайшие годы наиболее активно рынок будет развиваться в регионах, поскольку наладить бизнес в Москве становится все сложнее из-за нарастающей конкуренции, высоких арендных ставок и недостатка квалифицированных кадров.

В настоящее время, по разным оценкам, доля сетевых предприятий в столице составляет 25-35% рынка и продолжает увеличиваться. Крупнейшими игроками рынка в 2007 году стали «Макдоналдс», «Ростик Групп», «Кофе Хауз». В ближайшие несколько лет сетевые операторы будут иметь особый вес при формировании рынка общественного питания.

В тоже время в России рынок еще не достиг стадии насыщения, поэтому темпы роста сохранятся на высоком уровне (30-40%). Причиной такого роста стала возросшая покупательная способность россиян: все больше людей предпочитает питаться не дома, а посещать какие-либо кафе или закусочные. Основной рост оборота приходится на сегмент "быстрого питания" - наиболее доступный по ценам - и различные демократичные форматы в среднем ценовом сегменте.

Ваше имя *

e-Mail *

URL

Получать уведомление по почте

Введите цифры с картинки:

• Исследован рынок лесозаготовки и лесопереработки в России
• Исследован рынок кабельной продукции в России
• Исследован российский рынок платных медицинских услуг
• Исследован рынок напольных покрытий в России
• Исследован российский рынок парфюмерии по итогам I полугодия 2008 года

• 24 сентября 2008 состоялось очередное заседание Петербургского кадрового клуба "Кочубей"
• Компания Dominsoft запускает бета-тестирование модуля составления и анализа семейного бюджета
• Компания «СМ-Консалт» объявляет об открытии дочернего проекта для продвижения собственных решений на западный рынок
• На каких условиях заказывать продвижение сайта?
• Детально продуманный бизнес-план имеет решающее значение при принятии решения о выдаче визы предпринимателя (EntrePass) для въезда в Сингапур